ผัดไทยกุ้งสด

ตอนแรกคิดว่า “ผัดไทย” เป็นเมนูที่ยากมากๆ เพราะเครื่องปรุงและวัตถุดิบค่อนข้างเยอะ หลายขั้นตอน แต่ไม่เลย ทำง่ายกว่าที่คิดซะอีกค่ะ วิธีการร่นระยะเวลาในการทำผัดไทย หัวใจหลักอยู่ที่ “น้ำซอสผัดไทย” นั่นเองค่ะ หากมีน้ำซอสผัดไทยสำเร็จรูปมาช่วย ก็จะทำให้ผัดไทยอร่อยมากยิ่งขึ้นและช่วยให้ไม่เสียเวลาอีกด้วยล่ะค่ะ แบบ…ไม่ต้องผัดไป ชิมไป ผัดไป ชิมไป อะไรประมาณนั้นอะค่ะ ป่ะ ไปทำทานกันค่ะ

ผัดไทยกุ้งสด เป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายตามสตรีทฟู้ดทั่วไปของบ้านเรา แทบจะทุกหัวมุมตลาด มีแทบทุกแห่ง แม้แต่ตามแหล่งท่องเที่ยวทั่วไป แต่ที่จะหาแบบครบเครื่องครบสูตร และอร่อยแบบไทยโบราณนั้นหาทานได้ยากมากเช่นกัน เมนูผัดไทย ถือเป็นเมนูขึ้นชื่อของประเทศไทย และเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของสาวๆ หลายๆ คน เพราะมีรสชาติอร่อย แต่จะหาร้านทำอร่อยๆ ยากเหลือเกิน วันนี้ foodboran ชวนสาวๆ มาทำน้ำปรุงรสผัดไทยกันค่ะ ถือเป็นเคล็ดลับเลยนะคะ สูตรนี้อร่อยมาก ทำขายได้เลย มาดูส่วนผสมแะลขั้นตอนกันดีกว่าค่ะ

วิธีทำผัดไท

1 สำหรับวิธีการทำเมนูผัดไทนั้น ให้เรานำเส้นจันท์แช่น้ำให้พอนิ่ม จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำส่วนของเนื้อสัตว์ เราจะใช้เป็นกุ้งมาผ่ าหลังเอาเส้นดำๆที่หลังออก นำไปล้างทำความสะอาดให้ดี

2 ให้เรานำผักและเครื่องผัดไทที่เราเตรียมไว้ไปล้างให้สะอาด นำหอมแดงมาปอกเปลือกและนำมาสับ หั่นผักกุยช่ายเป็นท่อนยาวๆ หัวไชโปนำมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ เต้าหู้เหลืองให้เรานำมาหั่นเป็นลูกเต๋าเตรียมรอเอาไว้

3 เมื่อเราเตรียมเครื่องทุกอย่างเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ให้เราตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำหอมแดงและเต้าหู้ใส่ลงไปคั่วให้พอเหลือง และตามด้วยหัวไชโ ป๊ใส่กุ้งแห้งลงไปผัดให้เข้ากันดี เมื่อเข้ากันได้ที่แล้วให้เราใส่กุ้งสดลงไปผัด

4.จากนั้นให้เรานำเส้นจันทร์ที่แช่น้ำจนนิ่มลงไปผัดในกระทะ และตามด้วยการใส่ซอสผัดไทลงไปประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ เราสามารถเพิ่มได้ตามปริมาณที่เราทำ

5 ใช้ตะหลิวคนเส้นให้กระจายให้ทั่วน้ำซอส และทำการปรุงรสชาติเพิ่มเติมด้วยน้ำปลา ถั่วลิสงคั่วป่น พริกป่น ผักส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

6 จากนั้นทำการตอกไข่ใส่ในกะทะ เขี่ยให้พอแตก เมื่อไข่ขาวเริ่มจะสุกให้เราผัดเส้นลงไปกลบ จากนั้นใส่ผักกุยช่าย ถั่วงอกที่เราเตรียมเอาไว้ใส่ลงไป และทำการผัดให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

1. มะขามเปียก 1 ก้อน
2. น้ำตาลปี๊ป 1 ถ้วยเล็ก 
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
4. น้ำต้มสุก 1 ถ้วยเล็ก 
5. เส้นจันท์หรือเส้นเล็ก ครึ่งถุงหรือตามชอบ
6. กุ้งสด 5 ตัว
7. ไข่ไก่ 2 ฟอง 
8. ถั่วงอก 1 ขีด
9. หอมแดง 4-5 หัว 
10. กุ้งแห้ง 1 ขีด
11. ถั่วลิสง 1 ถุงเล็ก 
12. มะนาว 3 ลูก 
13. พริกป่น 

ต่อยอดสูตรผัดไทยโบราณ สร้างรายได้หลักพันต่อวันการทำผัดไทยสูตรข้างต้นใช้เวลาในการทำน้อยมาก ๆ ดังนั้นทุกคนที่สนใจ ต้องการต่อยอดสร้างรายได้ แต่ไม่รู้จะทำอย่างไรดี สามารถทำเป็นสูตรผัดไทยโบราณ ใส่แก้วแบบเขย่าทานได้เลย แต่ทุกคนต้องปรับสูตรให้เครื่องเคียงที่ใส่ลงไปในแก้ว

มาเรียนคอร์สสร้างรายได้กับเรานะคะ มีโค้ชดีไม่ต้องกลัวทำไม่เป็นค่ะ เราพร้อมยินดีเป็นที่ปรึกษาให้คุณ